La ricetta teramana dei peperoni ripieni, di antiche e povere origini, dal costo bassissimo, dalla resa eccellente Un piatto antico, addirittura le sue origini dovrebbero essere della seconda metà dell’ottocento. Ingredienti per i Peperoni ripieni alla teramana (per 4 persone): 4 Peperoni rossi lunghi a forma di corno300 gr. di tonno …
Leggi tutto »Ivan Cicchetti
IL PECORINO MARCETTO D’ABRUZZO
ORIGINARIO DI CASTEL DEL MONTE IN PROVINCIA DE L’AQUILA È prodotto su tutto il territorio della regione Abruzzo, soprattutto nelle aree interne, ma la zona di maggior produzione è quella di Castel del Monte, in provincia di L’Aquila. Le caratteristiche organolettiche del prodotto prendono origine dallo sviluppo, durante il periodo …
Leggi tutto »FRISELLA ABRUZZESE MARI E MONTI
PROFUMI DELLA MARSICA E DELL’ADRIATICO Il connubio è quello essenziale, profumato, corposo, seppie e patate. Di quelle coppie capaci di risolvere in una sola portata i problemi legati a pranzo o cena. Nella cucina marinara abruzzese hanno il grande talento di accostare due sapori importanti e pieni del territorio: quello …
Leggi tutto »LA MICISCHIA – PROFUMI DELLA TRANSUMANZA
La micischia (Vicischia, Vicicchia, Mucischia) La micischia è un prodotto strettamente legato all’attività della pastorizia transumante e conosciuto, con diversi nomi, negli areali montuosi abruzzesi. Attualmente la sua produzione è circoscritta a qualche paese di montagna e a occasioni particolari che mantengono viva questa antica tradizione. La micischia viene di …
Leggi tutto »PASTA A LU SPARONE
L’AUTENTICA CUCINA DEL TERRITORIO ABRUZZESE Un rotolo di pasta fresca all’uovo che racchiude un tenero ripieno di ricotta e spinaci, lessato e accompagnato da sugo di pomodoro e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. È la pasta “allo sparone”, una ricetta che arriva dall’Abruzzo, dove è considerata un “piatto delle feste” per eccellenza, da riservare alla domenica e alle grandi …
Leggi tutto »CARSOLI – INIZIA IL NUOVO CAMPUS INTERNAZIONALE
CAMPUS IDEATO DALL’ASSOCIAZIONE ‘ IL MONDO IN UNA STANZA ‘ Sono arrivati il 7 Agosto, e resteranno fino al 26, i dici ragazzi provenienti da tutto il mondo. Si trattano di due ragazzi russi, due ragazze turche, una della Repubblica Ceca, una spagnola, una Giapponese e tre Francesi. La loro …
Leggi tutto »CARSOLI – GRANDE SUCCESSO PER LE ALLIEVE DELLA THE SOUL FLIES ACCADEMY DANCE AL TALENT “ONLY FOR NUMBER ONES”
TALENT SVOLTO IN CALABRIA Due giorni di grande lavoro, quello svolto dall’Accademia di danza di Carsoli, The Soul Flies Accademy Dance, a Villapiana Scalo in provincia di Cosenza, Nel weekend del 3 e 4 Agosto, si è svolto il nuovo talent ONLY FOR NUMBER ONES, dove il corpo di ballo …
Leggi tutto »ARROSTICINI DI PECORA ABRUZZESE AL BURRO AROMATIZZATO
L’EMBLEMA DELLA CUCINA ABRUZZESE IN UNA VARIANTE DELICATA L’emblema della cucina abruzzese nel mondo, si sa, è l’arrosticino di pecora, prodotti in diverse grammature. In questa ricetta eleviamo il sapore forte della pecora, con un fresco e delicato gusto, il burro aromatizzato. Tritate il prezzemolo e metà del timo con …
Leggi tutto »VENTRICINA TERAMANA
IDILLIO DEL PALATO La zona di produzione della ventricina teramana è compresa tra le fasce montana, pedemontana e collinare del comprensorio dei Monti della Laga e del Gran Sasso. La ventricina teramana è un salume prodotto con carne e grasso di suino (la percentuale di grasso è del 50-60%dell’impasto), macinata …
Leggi tutto »DALLA CALABRIA IL PRIMO AMARO ALLE OLIVE NERE
il primo Amaro al mondo ricavato dalle olive nere di Calabria Gli amari hanno la saggezza delle erbe, alcuni aromatizzati alle spezie, ma in Calabria è nato il primo Amaro fatto con le olive nere, naturalmente del territorio. Eccellenza unica made in Italy. È a Oriolo, in Calabria, piccolo borgo …
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