La ricetta teramana dei peperoni ripieni, di antiche e povere origini, dal costo bassissimo, dalla resa eccellente Un piatto antico, addirittura le sue origini dovrebbero essere della seconda metà dell’ottocento. Ingredienti per i Peperoni ripieni alla teramana (per 4 persone): 4 Peperoni rossi lunghi a forma di corno300 gr. di tonno …

ORIGINARIO DI CASTEL DEL MONTE IN PROVINCIA DE L’AQUILA È prodotto su tutto il territorio della regione Abruzzo, soprattutto nelle aree interne, ma la zona di maggior produzione è quella di Castel del Monte, in provincia di L’Aquila. Le caratteristiche organolettiche del prodotto prendono origine dallo sviluppo, durante il periodo …

PROFUMI DELLA MARSICA E DELL’ADRIATICO Il connubio è quello essenziale, profumato, corposo, seppie e patate. Di quelle coppie capaci di risolvere in una sola portata i problemi legati a pranzo o cena. Nella cucina marinara abruzzese hanno il grande talento di accostare due sapori importanti e pieni del territorio: quello …

La micischia (Vicischia, Vicicchia, Mucischia) La micischia è un prodotto strettamente legato all’attività della pastorizia transumante e conosciuto, con diversi nomi, negli areali montuosi abruzzesi. Attualmente la sua produzione è circoscritta a qualche paese di montagna e a occasioni particolari che mantengono viva questa antica tradizione. La micischia viene di …

L’AUTENTICA CUCINA DEL TERRITORIO ABRUZZESE Un rotolo di pasta fresca all’uovo che racchiude un tenero ripieno di ricotta e spinaci, lessato e accompagnato da sugo di pomodoro e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. È la pasta “allo sparone”, una ricetta che arriva dall’Abruzzo, dove è considerata un “piatto delle feste” per eccellenza, da riservare alla domenica e alle grandi …

CAMPUS IDEATO DALL’ASSOCIAZIONE ‘ IL MONDO IN UNA STANZA ‘ Sono arrivati il 7 Agosto, e resteranno fino al 26, i dici ragazzi provenienti da tutto il mondo. Si trattano di due ragazzi russi, due ragazze turche, una della Repubblica Ceca, una spagnola, una Giapponese e tre Francesi. La loro …

TALENT SVOLTO IN CALABRIA Due giorni di grande lavoro, quello svolto dall’Accademia di danza di Carsoli, The Soul Flies Accademy Dance, a Villapiana Scalo in provincia di Cosenza, Nel weekend del 3 e 4 Agosto, si è svolto il nuovo talent ONLY FOR NUMBER ONES, dove il corpo di ballo …

L’EMBLEMA DELLA CUCINA ABRUZZESE IN UNA VARIANTE DELICATA L’emblema della cucina abruzzese nel mondo, si sa, è l’arrosticino di pecora, prodotti in diverse grammature. In questa ricetta eleviamo il sapore forte della pecora, con un fresco e delicato gusto, il burro aromatizzato.  Tritate il prezzemolo e metà del timo con …

IDILLIO DEL PALATO La zona di produzione della ventricina teramana è compresa tra le fasce montana, pedemontana e collinare del comprensorio dei Monti della Laga e del Gran Sasso. La ventricina teramana è un salume prodotto con carne e grasso di suino (la percentuale di grasso è del 50-60%dell’impasto), macinata …

il primo Amaro al mondo ricavato dalle olive nere di Calabria Gli amari hanno la saggezza delle erbe, alcuni aromatizzati alle spezie, ma in Calabria è nato il primo Amaro fatto con le olive nere, naturalmente del territorio. Eccellenza unica made in Italy. È a Oriolo, in Calabria, piccolo borgo …