Antichi profumi

POLLO ALLA MARENGO DI NAPOLEONE BUONAPARTE

Questa è un antica ricetta francese molto apprezzata, e rivisitata da Napoleone Buonaparte.  Napoleone Bonaparte è stato un politico e militare francese, fondatore del Primo Impero francese. Ufficiale d’artiglieria e quindi generale durante la rivoluzione francese. Gli ingredienti sono: Pollo, gamberi (di fiume), farina, funghi, pomodori, vino bianco, prezzemolo, limone, …

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LIMONIA ( antica ricetta medievale)

Tutti i trattati italiani medievali e rinascimentali presentano diverse ricette chiamate limonia, lumonia, lomonia o limonea, più o meno semplici oppure con l’aggiunta di molti altri ingredienti. Composizioni chiamate laymuwiya compaiono in testi arabi almeno dal XIII secolo e anch’esse possono essere molto semplici o complesse (con bietola, riso, yogurt, prezzemolo, melanzane, porro, carote, coriandolo, …

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