Antichi profumi

FARINATA ETRUSCA

Per realizzare questa ricetta servono farina di farro, acqua, olio, formaggio della zona di Luni( antico formaggio), sale e pepe. In una terrina mettere la farina nella classica forma a fontana e iniziare a versare nel centro l’acqua. Mescolare con cura. Lasciare riposare il tutto per alcune ore. Aggiungere i …

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GLI ETRUSCHI ANTICHI CUOCHI

Gli Etruschi furono sicuramente abili agricoltori e dediti alla pastorizia. Poche sono le fonti che abbiamo a disposizione per approfondire l’alimentazione degli Etruschi. Abbiamo a disposizione delle testimonianze letterarie di greci e latini che parlano di prodotti alimentari e agricoltura. Sappiamo tramite il filosofo e storico Posodonio che gli Etruschi …

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TORTA DI PANE VECCHIO

Questa ricetta ha origini antichissime, che l’arte Monasteriale ha conservato per noi. Molte le nonne che ricordano questi anetodi quando il pane era secco, ma non si poteva assolutamente buttare, anche perchè molte volte era l’unico alimento della giornata. Questa ricetta ci arriva dal Monastero Trappista di Valserena Guardistello (Pisa). Gli …

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COPPOLA DI GARIBALDI

Le piu’ antiche ricette ci arrivano dai monaci, dalle antiche Abazie, dagli antichi conventi, questa ricetta ci arriva dal Convento delle Suore Benedettine Maria SS. di Montevergine a Mercogliano (Avellino). Gli ingredienti per 4 persone 250 g di tagliatelle all’uovo, 200 g di ricotta 150 g di mozzarella 50 g di formaggio …

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