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L’EMBLEMA DELLA CUCINA ABRUZZESE IN UNA VARIANTE DELICATA L’emblema della cucina abruzzese nel mondo, si sa, è l’arrosticino di pecora, prodotti in diverse grammature. In questa ricetta eleviamo il sapore forte della pecora, con un fresco e delicato gusto, il burro aromatizzato.  Tritate il prezzemolo e metà del timo con …

IDILLIO DEL PALATO La zona di produzione della ventricina teramana è compresa tra le fasce montana, pedemontana e collinare del comprensorio dei Monti della Laga e del Gran Sasso. La ventricina teramana è un salume prodotto con carne e grasso di suino (la percentuale di grasso è del 50-60%dell’impasto), macinata …

il primo Amaro al mondo ricavato dalle olive nere di Calabria Gli amari hanno la saggezza delle erbe, alcuni aromatizzati alle spezie, ma in Calabria è nato il primo Amaro fatto con le olive nere, naturalmente del territorio. Eccellenza unica made in Italy. È a Oriolo, in Calabria, piccolo borgo …

DAL GUSTO PARMIGIANO AL GORGONZOLA E PERE I gelatai sono veri e propri inventori, ma in questa estate si sono proprio superati per originalità. Un mix di sapori, prove riuscite e prove meno riuscite. Ananas e rosmarino, banana e mentuccia, aglio nero, barbabietola, fragola e asparagi, gorgonzola noci e pere …

SENZA COTTURA IL DOLCE TOP DELL’ESTATE Torta all’anguria un dolce freschissimo, coloratissimo e veloce, senza cottura e talmente buono che piacerà a tutti. Ingredienti : per la base:200 g Biscotti,80 g Burro per la crema:400 g Philadelphia,200 ml Panna Fresca Liquida,100 g Anguria,80 g Zucchero A Velo,3 Fogli Di Gelatina per la copertura:100 ml Acqua,100 g Anguria,100 g Zucchero A Velo,1 Foglio …

UNA RICETTA ESTIVA, DELICATA MA GUSTOSA ALLO STESSO TEMPO I profumi freschi dell’estate, la terra, il mare, in un connubio di sensi. originale la ricetta di oggi. INGREDIENTI 180 g di riso rosso integrale1 lime (scorza e succo)1 avocado maturo1 mazzetto di erba cipollina200 g di salmone affumicato1 cipolla di …

UN TOCCA SANO PER LA SALUTE Il kefir o chefir è una bevanda ricca di fermenti lattici ottenuta dalla fermentazione del latte. Contiene circa lo 0,8% di acido lattico, ha un gusto fresco ed è un alimento nutriente. Originario del Caucaso, è tuttora molto popolare nell’ex Unione Sovietica. A seconda delle diverse modalità …

IL LUOGO DOVE OGNI PERSONA DIVENTA UN PECCATORE Sono tanti i luoghi culinari che visito, un po per lavoro ed un po per piacere, e non sempre riesco ad osservare la specialità ad opera d’arte, ma ogni tanto, mi capita di trovare l’idillo dantesco in un piatto culinario. Una scoperta, …

RICETTA SEMPLICE, VELOCE, CON UN GUSTO UNICO Il pollo alla valdostana è una ricetta semplice, veloce ed incredibilmente saporita, qualche sera fa avevo delle fettine di petto di pollo da preparare e non volevo farle in maniera classica (al vino o al limone), avevo in frigo dell’ottimo taleggio e del …

Le lasagne alla ligure sono un primo piatto ricco di fantasia e di gusto, pronto in un’ora ed incredibilmente sfizioso. Se siete amanti del pesto fresco non potete farvi sfuggire questa ricetta, nella quale vi indicheremo anche come realizzare il tipico condimento ligure e, forse, una delle salse a crudo …