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CONSUMARE LA CACCIAGIONE IN SICUREZZA: L’IMPORTANZA DELLA PREVENZIONE NEL CONSUMO DELLA CARNE DI CINGHIALE E DI MAIALE Controlli sul territorio provinciale del Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale 4 casi di trichinella riscontrati nelle carni di cinghiali abbattuti nella caccia e nei suini da allevamento. La presenza …

PROCEDURE DI SICUREZZA AVVIATE In un cinghiale, abbattuto durante la caccia di selezione riaperta dopo lo stop dovuto al covid-19, sono state trovate nella carne  tracce di Trichinella. La Trichinella spiralis è un parassita che si rinviene in tutto il mondo e su un gran numero di specie animali, tra cui i topi, i maiali e l’uomo. Esso …