ANTICHI PROFUMI – CANNAROZZETI ALLO ZAFFERANO

LE ANTICHE RICETTE ABRUZZESI

I cannarozzetti allo zafferano sono una ricetta tipica e semplice della cucina abruzzese, serviti con pepe, ricotta e zafferano. Ecco i passaggi per i cannarozzetti allo zafferano.

Ingredienti

• Pasta 400 g
• Ricotta 300 g
• Guanciale 100 g
• Zafferano 1 bustina
• Sale 1 pizzico
• Pepe q.b.

1. In un tegame fate colorire con l’olio il guanciale.
2. Cuocete i cannarozzetti in abbondante acqua e, una volta scolati, metteteli nel tegame girandoli più volte per ben insaporire.
3. Aggiungete la ricotta, il pepe, lo zafferano e fate amalgamare il tutto. Servite subito.