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Antichi profumi

TORTA DI PANE VECCHIO

Questa ricetta ha origini antichissime, che l’arte Monasteriale ha conservato per noi. Molte le nonne che ricordano questi anetodi quando il pane era secco, ma non si poteva assolutamente buttare, anche perchè molte volte era l’unico alimento della giornata. Questa ricetta ci arriva dal Monastero Trappista di Valserena Guardistello (Pisa). Gli …

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COPPOLA DI GARIBALDI

Le piu’ antiche ricette ci arrivano dai monaci, dalle antiche Abazie, dagli antichi conventi, questa ricetta ci arriva dal Convento delle Suore Benedettine Maria SS. di Montevergine a Mercogliano (Avellino). Gli ingredienti per 4 persone 250 g di tagliatelle all’uovo, 200 g di ricotta 150 g di mozzarella 50 g di formaggio …

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L’Alimentazione dell’antica Roma

Seneca nel criticare la sregolatezza dei costumi dei suoi contemporanei attribuiva la crisi delle antiche doti morali alla perdita dell’antica frugalità, a quella parsimonia veterum che in effetti si riscontra nelle abitudini alimentari primitive quando i latini si nutrivano di polente (puls) in parte sostituite nel II secolo a.C. dal pane.Nei tempi …

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