Antichi profumi

LU PANE SCAFUNESCHE

IL PROFUMO AUTENTICO DEL MOSTO Per preparare lu pane scafunesche, ricetta della tradizione tipico del Chietino, fare bollire il mosto appena pigiato, finché si ridurrà della metà mediante lenta evaporazione. Lasciare raffreddare il mosto (anche per 12 ore) e misurare il liquido, che dovrebbe essersi ridotto ad un litro. Mescolare 200 ml …

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LE PROPRIETA’ E I BENEFICI DELL’AGLIO ROSSO DI SULMONA

Le proprietà nutritive dell’aglio di Sulmona L’aglio rosso di Sulmona è ricco di tante proprietà nutritive preziose per la salute. Il suo caratteristico colore rosso e la grandezza notevole del bulbo lo rende diverso dal caratteristico aglio comune, bianco e piu’ piccolo, inoltre presenta numerosi principi attivi che gli conferiscono …

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TORRONE TENERO AQUILANO

L’AUTENTICO TORRONE MORBIDO DI CIOCCOLATO Il torrone tenero al cioccolato aquilano è un torrone nocciolato morbido prodotto nella città dell’Aquila fin dall’inizio del XIX secolo, caratterizzato dalla presenza di cacao, nocciole e miele nell’impasto. Questa varietà di torrone è prodotto in forma di stecca ed e costituita da un impasto morbido, …

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LA ” NGRECCIATA ” TERAMANA

LE PRIMIZIE DELLA PRIMAVERA IN TAVOLA I profumi della primavera in questo gustoso piatto Teramano, la ngrecciata. La “‘ngrecciata”, piatto tipico teramano, un tributo alla freschezza delle primizie primaverili, piselli e fave in primis, uniti  a cipollotti, carciofi, patate novelle e pancetta. Squisita, con prodotti a km zero che portano sapore e salute nel piatto. Ingredienti: per 4 persone, 4 carciofi, …

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L’ANTICA TRADIZIONE CULINARIA ABRUZZESE – LA SALSICCIA DI FEGATO

UN PRODOTTO CULINARIO DELL’ANTICA CULTURA CONTADINA La salsiccia di fegato è un prodotto tipico abruzzese, presente su tutto il territorio abruzzese. Gli ingredienti sono fegato, cuore e polmone di maiale, con aggiunta di una giusta quantità di guanciale e di “rizza“ o “rete“, grasso tipico del suino, spicchi di aglio, …

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