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Antichi profumi

INTINGOLO ALL’AQUILANA

L’Abruzzo è una terra in cui la pastorizia ha da sempre una vasta importanza non solo nella vita economica della regione, ma anche nella storia dell’enogastronomia. Infatti salumi, formaggi e prelibati secondi di carne sono caratteristiche di questa verde terra, sopratutto nell’entroterra aquilano. L’antipasto presentato è appunto uno degli antipasti …

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LA PANARDA ABRUZZESE – DAL RINASCIMENTO AI FESTEGGIAMENTI DEI NOSTRI GIORNI

È interessante scoprire come ogni angolo del Belpaese conservi una ricchezza fatta di tradizioni uniche e singolari, forme d’arte locale e sagre popolari. L’Abruzzo è una di quelle regioni dove tutto ciò viene custodito con una certa attenzione perché, se la conservazione delle proprie radici ha un rapporto intrinseco con …

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LIBRETTO DI FICHI SECCHI – L’ANTICO PROFUMO D’ABRUZZO

La leggenda narra che questo antico dolce abruzzese veniva presso con un piccolo torchio, e ancora oggi molti luoghi mantengono questo rito. I fichi secchi sono una specialità diffusa in tutto il meridione ma si trovano anche al supermercato e nei negozi di specialità gastronomiche. La preparazione del libretto o libretta di fichi secchi non …

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MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC – IL MIGLIOR VINO D’ABRUZZO APPREZZATO ANCHE NELL’ANTICA ROMA

L’Abruzzo è una regione prevalentemente montuosa e culla molte delle vette più alte dell’Appennino (il Gran Sasso, la Majella, il Monte Velino). Montagne che si affacciano sul Mar Adriatico formando una costa varia che dall’essere selvaggia nel sud cambia presentandosi con grandi e affollate spiagge nel nord. L’incontro tra il mare e i …

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GLI UCCELLETTI DI SANT’ANTONIO DOLCI TIPICI ABRUZZESI

In occasione della ricorrenza di Sant’Antonio Abate, a gennaio, nel territorio abruzzese ed in particolare in provincia di Chieti e Teramo si preparano dei dolcetti farciti particolari a forma di uccelli che richiamano le gesta del santo protettore degli animali.   Gli uccelletti di Sant’Antonio, che hanno decorazioni diverse a seconda dell’abilità di chi li prepara, …

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LE 50 PIETANZE D’ORO ABRUZZESI DA DEGUSTARE – SECONDI INSACCATI E FORMAGGI PARTE 1

” passo dopo passo scopre le mille risorse culinarie dell’Abruzzo, momenti sublimi dove il palato diventa un Re” (Cicchetti Ivan)   Tutto in un unico piatto. Prendete tutti i legumi – come fagioli, ceci, lenticchie, piselli, fave – uniteli con verdure di ogni genere – zucchine, patate, carciofi, spinaci – e …

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