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ANTICHI PROFUMI – CANNAROZZETI ALLO ZAFFERANO

LE ANTICHE RICETTE ABRUZZESI I cannarozzetti allo zafferano sono una ricetta tipica e semplice della cucina abruzzese, serviti con pepe, ricotta e zafferano. Ecco i passaggi per i cannarozzetti allo zafferano. Ingredienti Pasta 400 gRicotta 300 gGuanciale 100 gZafferano 1 bustinaSale 1 pizzicoPepe q.b. In un tegame fate colorire con l’olio il guanciale.Cuocete i cannarozzetti in abbondante acqua e, …

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LA PIZZONTA ABRUZZESE

La pizzonta: storia e ricetta dello street food di tradizione abruzzese La Pizzonta o meglio scritta come “Pizz’ onta” altro non è che una “pizza unta”, cioè un impasto di pane (o pizza) unta di olio, e quindi fritta. Come moltissime ricette della nostra tradizione popolare, la ricetta della Pizzonta è una ricetta di famiglia, antica, …

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IL RAZIONAMENTO NELLA SECONDA GUERRA MONDIALE

Durante la II° Guerra mondiale il pane scuro era molto più diffuso rispetto al pane bianco Nel 1942, col razionamento della Seconda guerra mondiale, l’alimentazione di un italiano adulto prevede: 200 g di pane al giorno.  Si comincia a razionare il pane nel maggio 1941. I panettieri possono aggiungere all’impasto il 20% di farina di patata, ma …

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