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Il pangiallo romano è un dolce tipico delle feste che ha origini antiche, risalenti addirittura alla Roma imperiale. Si usa prepararlo il giorno del solstizio d’inverno come buono auspicio per il ritorno delle lunghe giornate di sole, forma che ricorda un pò questo dolce.Sono tante le varianti che potete trovare, com’è …

In Abruzzo gli amaretti erano i dolci tipici del carnevale, ma oggi sono prodotti durante tutto l’arco dell’anno. Diversamente dalla ricetta piemontese, in questa versione, oltre alle mandorle dolci e amare, le armelline e gli albumi montati a neve, c’è  anche una decisa dose di scorza di limone, che dona …

Esistono tante storie legate ai prodotti tipici di un luogo e questa inizia in terra d’Abruzzo tanti anni fa ed è legata a quella parte di territorio che in un unico abbraccio, racchiude verdi colline, campagne e mare. Parlo di quando la pastorizia, era una costante importante per la cultura contadina abruzzese e di grande rilevanza dal punto di vista economico …

Dolce tipico della tradizione abruzzese, è un dono che ci si scambia, oggi come in passato, durante le festività pasquali, da consumare al termine del pranzo della domenica. Anche la sua ricetta, come quella delle pupe e dei cavalli, cambia da provincia a provincia, di casa in casa. È una ricetta antica, citata per la …

Le Scrippelle ovvero quelle che in italiano sono note come crespelle, molto simili alle crêpes francesi tanto che qualcuno si è chiesto se siano stati gli abruzzesi a “copiare” dai francesi o viceversa. In effetti, andando a leggere la storia si scopre che, alla mensa degli ufficiali francesi di stanza a Teramo nell’Ottocento, una delle più famose ricette teramane, le …

In un vecchio ricettario abruzzese appartenuto ad una famiglia di contadini si trovano immense bontà della nostra cultura ecogastronomica. Sfogliare le sue pagine mi ha i trasportato nell’Abruzzo del 900′, quando il ciclo della vita era scandito solo dai ritmi della natura e l’economia rurale era basata esclusivamente sull’autosufficienza. In questo periodo …

Questa è una ricetta del ‘400, si dice che i curati di campagna fossero dei buongustai e di conseguenza, con gli scarsi fondi che avevano, anche degli ottimi e appassionati cacciatori/bracconieri per riempire le loro credenze di ottimi e prelibati cibi gratis… Cito testualmente: “Cercate una lepre di buona indole, disposta ad …

La ricetta delle ‘pallotte cacio e ovo’ è l’espressione di una cucina povera che si inventa da sola nel tentativo di non sprecare resti di pane raffermo e formaggio. E in realtà, secondo un antica tradizione popolare, le prime pallotte sembrerebbero nascere nelle tasche dei pastori più che nel focolare domestico delle …

Sedicenne, Romulus Augustulus ultimo imperatore romano d’Occidente, fu posto sul trono dal padre Oreste, patrizio e capo dell’esercito. “Regnò” per soli due anni, a causa del rifiuto da parte del genitore, di concedere un terzo delle terre italiane alle milizie barbare. Le legioni di Romolo Augustolo furono sconfitte da Odoacre, …

Questa è un antica ricetta francese molto apprezzata, e rivisitata da Napoleone Buonaparte.  Napoleone Bonaparte è stato un politico e militare francese, fondatore del Primo Impero francese. Ufficiale d’artiglieria e quindi generale durante la rivoluzione francese. Gli ingredienti sono: Pollo, gamberi (di fiume), farina, funghi, pomodori, vino bianco, prezzemolo, limone, …