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PROFUMI ANTICHI DELLA TERRA, PRODOTTI AUTENTICI DI UNA REGIONE Le più antiche notizie sul pecorino prodotto nella attuale zona orientale della catena del Gran Sasso, risalgono all’epoca Romana, con alcune citazioni che segnalano il “formaggio dei Vestini” riportando anche l’uso del caglio di suino. La denominazione “Pecorino di Farindola” è …

Il pecorino di Farindola è un formaggio tipico abruzzese dalla storia antica. Il pecorino di Farindola è uno dei pochissimi formaggi al mondo che prevede l’utilizzo del caglio di maiale. Ingrediente antichissimo, di origine romana, il caglio suino conferisce al formaggio caratteristiche organolettiche uniche e un sapore inconfondibile. Grazie al caglio, …