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Il segreto della longevità dei frati certosini? Sta nella dieta, povera di grassi e di proteine animali. Chi ha la fortuna di visitare la Certosa di Calci (Pisa), fino al 1969 abitata dai frati certosini ed ora Museo nazionale, può rendersene conto osservando con attenzione gli affreschi che vi si trovano. …

Si tratta, certamente, di una delle ricette più significative della civiltà etrusca, e che si è tramandata fino ai nostri giorni. Tagliare a fette un’abbondante quantità di cipolle e metterle a soffriggere con l’olio d’oliva. Aggiungere poi sedano a pezzi e rosolare. Amalgamare bene i due ingredienti ed unire bietole tagliate …

Nei 14 anni in cui fu priore di Fonte Avellana (1043-1057), Pier Damiani scrisse una regola molto rigorosa, basata su silenzio, preghiera, carità fraterna, obbedienza e lavoro. Il cibo previsto era poco e lo stesso priore cercava di dare il buon esempio al riguardo. In particolare, era del tutto vietata la …

Questa ricetta non è altro che la scoperta di quel dolce che oggi conosciamo tutti, e che piccoli e grandi ne vanno pazzi, le crepes. L’origine ne arriva da Papa Gelasio. Sulle ricette più antiche, a Papa Gelasio (nato nel 400 e morto nel 496) si attribuisce l’invenzione delle crêpes, …