Dopo affettate versatele in un tegame dai bordi alti, aggiungete olio exstra vergine di oliva e portate sul fuoco a soffriggere.
Mescolate di tanto in tanto, noterete che le cipolle tireranno fuori la loro acqua di cui sono ricche.
Lasciate che evapori e appena inizieranno leggermente ad imbiondire e la volta di versare il pomodoro a pezzetti.
Se state utilizzando un pomodoro fresco allora tagliatelo non troppo grossolano.
Se invece utilizzate la conserva allora rompete con una forchetta i pezzi di pomodoro prima di aggiungerlo.
Lasciate cuocere a fiamma vivace qualche minuto poi abbassate la fiamma e lasciate che diventi tutto molto compatto.
Nel frattempo se vi piace potete dorare delle fette di pane per accompagnare la Cipollata abruzzese, sara davvero buonissimo.