Antichi profumi

Le origini delle Virtù sono molto antiche, già nell’antica Grecia in occasione delle feste primaverili dedicate a Dionigi (Bacco per i Romani), si preparavano enormi quantità di Panspermia , pietanza fatta di semenze, ritenute simbolo di resurrezione, ma anche semplicemente di buon auspicio e prosperità. Nell’antica Roma si consumava un piatto simile …

Anche questa ricetta arriva dalle antiche terre Calabre, profumi autentici, sapori armoniosi e decisi. Questa è una ricetta calabrese della fine dell’800.Provate a fare queste lagane al sugo con fagioli scuri alla calabrese e non ve ne pentirete.Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di farina 00’ – acqua quanto basta – sale …

Oggi per la rubrica Antichi profumi ci troviamo nella terra di Calabria. La cucina calabrese è una cucina povera di origine contadina con numerosi piatti fortemente legati alle ricorrenze religiose: a Natale e all’Epifania era usanza mettere in tavola tredici portate, mentre a Carnevale si mangiano maccheroni, polpette e carne di maiale.Le polpette al sugo …

Il gusto, l’arte antica del desiderio, riscoperto con le antiche ricette regionali. Per questo ho deciso di ampliare la rubrica, non solo alle ricette della nostra regione, ma a tutte le ricette, antiche, della nostra bella Italia. Ormai l’Italia si ricorda solo per la cucina, unico emblema rimasto intatto del …

I Pensieri del Poeta sono Dolci tipici abruzzesi. Questo dolci unici affondano la loro origine in tempi molto antichi, quando i confetti non ancora erano stati inventati ed era usanza offrire durante i matrimoni dolcetti ripieni di miele e frutta secca. Infatti, ancora oggi, durante la festa dello Sposalizio di …

Le origini di questo piatto sono teramane, anche se nei nostri giorni in ogni luogo d’Abruzzo viene fatta ed apprezzata. Un piatto ricco ed unico, che era eseguito nelle feste. Ingredienti per 4 persone:350 gr. di chitarrina fresca all’uovo,250 gr. macinato di maiale o di carne mista (maiale e vitello),,1 …

Piatto abruzzese povero nato anticamente per recuperare gli avanzi di cucina. Oggi per tradizione si continua a prepararlo in molte famiglie e nei ristoranti di cucina tipica abruzzese.Ingredienti per 4 persone: 500gr. farina di mais,acqua bollente q.b.,1 cucchiaino sale,1,5 kg. verdura mista (verza, broccoli, cicoria, bietola),4 sarde o alici sotto sale,8 …

Il pecorino di Farindola è un formaggio tipico abruzzese dalla storia antica. Il pecorino di Farindola è uno dei pochissimi formaggi al mondo che prevede l’utilizzo del caglio di maiale. Ingrediente antichissimo, di origine romana, il caglio suino conferisce al formaggio caratteristiche organolettiche uniche e un sapore inconfondibile. Grazie al caglio, …

Le nnuje,è un prodotto tipico abruzzese, un salume di antiche origini diffuso in tutta la regione, in particolare nel Teramano. Le nnuje sono una specie di incrocio tra salsiccia e salame, realizzate con trippa e pancetta suina insaccate in un budello. La carne, tagliata e lessata, è condita con aromi che variano in base alle usanze …

Ogni regione, ogni luogo ha una propria storia, e molte volte il pane la racconta. Facciamo questo cammino tra alcuni pani della nostra Italia. Il panino napoletano è diffuso in tutta la Campania e la sua caratteristica principale è la morbidezza, derivato dall’impiego di latte, olio e lievito di birra e all’interno troviamo …