Antichi profumi

“il profumo bussa su queste arcate antiche, la tinozza di rame borbotta in un sobrio gusto. Quante erbe sparse, quante carte antiche, quanto sapore in solo mestolo….. armonie di estasi” Cicchetti Ivan   testo originale   Piglia di farina oncie 4, povine fresche tre o di formaggio fresco libbra una, …

Il detto popolare  “L’occhio vuole la sua parte” ormai è conosciuto in ogni luogo, il primo assaggio è sempre fatto dal nostro occhio, ma……… nessuno sa, o pochi, come molti dei piatti arrivano sulle nostre tavole. Come mangiavano nel Medioevo, nelle corti antiche, nei monasteri. Questa rubrica ANTICHI PROFUMI – …