Antichi profumi

L’EMBLEMA DELLA CUCINA ABRUZZESE IN UNA VARIANTE DELICATA L’emblema della cucina abruzzese nel mondo, si sa, è l’arrosticino di pecora, prodotti in diverse grammature. In questa ricetta eleviamo il sapore forte della pecora, con un fresco e delicato gusto, il burro aromatizzato.  Tritate il prezzemolo e metà del timo con …

IDILLIO DEL PALATO La zona di produzione della ventricina teramana è compresa tra le fasce montana, pedemontana e collinare del comprensorio dei Monti della Laga e del Gran Sasso. La ventricina teramana è un salume prodotto con carne e grasso di suino (la percentuale di grasso è del 50-60%dell’impasto), macinata …

il primo Amaro al mondo ricavato dalle olive nere di Calabria Gli amari hanno la saggezza delle erbe, alcuni aromatizzati alle spezie, ma in Calabria è nato il primo Amaro fatto con le olive nere, naturalmente del territorio. Eccellenza unica made in Italy. È a Oriolo, in Calabria, piccolo borgo …

UNA TAZZINA DI CAFFE’ COSTA “SOLO” 70 DOLLARI Il Kopi Luwak, anche conosciuto come “caffè defecato” (o ancora caffè cagato), viene coltivato in Indonesia attraverso mezzi e processi davvero molto particolari. Le principali isole coinvolte in questa elaborazione sono: Sumatra, Giava, Bali e Sulawesi. Il Kopi Luwak è un tipo di caffè prodotto con bacche ingerite, parzialmente digerite …

ARRIVA FINO AI 16 KG La Calvatia maxima, detta anche Vescia maggiore o Vescia gigante, è un fungo facilmente reperibile nei nostri boschi, sia in autunno che nel corso della stagione primaverile. Solitamente non supera i 4-5 centimetri di diametro, ma in alcuni casi può raggiungere dimensioni ragguardevoli, con esemplari che toccano i …

DAL GUSTO PARMIGIANO AL GORGONZOLA E PERE I gelatai sono veri e propri inventori, ma in questa estate si sono proprio superati per originalità. Un mix di sapori, prove riuscite e prove meno riuscite. Ananas e rosmarino, banana e mentuccia, aglio nero, barbabietola, fragola e asparagi, gorgonzola noci e pere …

SENZA COTTURA IL DOLCE TOP DELL’ESTATE Torta all’anguria un dolce freschissimo, coloratissimo e veloce, senza cottura e talmente buono che piacerà a tutti. Ingredienti : per la base:200 g Biscotti,80 g Burro per la crema:400 g Philadelphia,200 ml Panna Fresca Liquida,100 g Anguria,80 g Zucchero A Velo,3 Fogli Di Gelatina per la copertura:100 ml Acqua,100 g Anguria,100 g Zucchero A Velo,1 Foglio …

IL TARTUFO ABRUZZESE ECCELLENZA CULINARIA L’Abruzzo è considerata la regina, come territorio,  per lo sviluppo di tartufi pregiati, profumati. Fra le tipologie di tartufi abruzzesi più apprezzate e richieste vi sono il tartufo più pregiato noto come tartufo bianco, il tartufo nero pregiato, il tartufo bianchetto o marzuolo, il tartufo uncinato, il tartufo nero d’inverno o …

UNA RICETTA ESTIVA, DELICATA MA GUSTOSA ALLO STESSO TEMPO I profumi freschi dell’estate, la terra, il mare, in un connubio di sensi. originale la ricetta di oggi. INGREDIENTI 180 g di riso rosso integrale1 lime (scorza e succo)1 avocado maturo1 mazzetto di erba cipollina200 g di salmone affumicato1 cipolla di …

UN TOCCA SANO PER LA SALUTE Il kefir o chefir è una bevanda ricca di fermenti lattici ottenuta dalla fermentazione del latte. Contiene circa lo 0,8% di acido lattico, ha un gusto fresco ed è un alimento nutriente. Originario del Caucaso, è tuttora molto popolare nell’ex Unione Sovietica. A seconda delle diverse modalità …