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Le origini di questo piatto sono teramane, anche se nei nostri giorni in ogni luogo d’Abruzzo viene fatta ed apprezzata. Un piatto ricco ed unico, che era eseguito nelle feste. Ingredienti per 4 persone:350 gr. di chitarrina fresca all’uovo,250 gr. macinato di maiale o di carne mista (maiale e vitello),,1 …

Piatto abruzzese povero nato anticamente per recuperare gli avanzi di cucina. Oggi per tradizione si continua a prepararlo in molte famiglie e nei ristoranti di cucina tipica abruzzese.Ingredienti per 4 persone: 500gr. farina di mais,acqua bollente q.b.,1 cucchiaino sale,1,5 kg. verdura mista (verza, broccoli, cicoria, bietola),4 sarde o alici sotto sale,8 …

Ogni regione, ogni luogo ha una propria storia, e molte volte il pane la racconta. Facciamo questo cammino tra alcuni pani della nostra Italia. Il panino napoletano è diffuso in tutta la Campania e la sua caratteristica principale è la morbidezza, derivato dall’impiego di latte, olio e lievito di birra e all’interno troviamo …

La sfogliatella di Lama ha origine nei primi del 1900 quando, Francesca D’Antonio, una Nobildonna di S. Maria Capua Vetere, moglie del barone Avv. Giovanni Tabassi, diede a sua nuora Donna Annina Di Guglielmo di Civitella Messer Raimondo, un paesino vicinissimo a Lama, la ricetta della sfogliatella napoletana, in occasione …

I liquori più conosciuti delle terre abruzzesi sono sicuramente la Ratafìa e la Genziana, molto apprezzati  da locali e turisti, racchiudono un pò l’essenza di questo territorio. La ratafià in Abruzzo è un liquore diffuso in tutta la regione a base di amarene e di vino rosso ottenuto da uve …

Piatto tipico della zona di Pescasseroli.Una squisita ricetta della tradizione regionale abruzzese un piatto povero e rustico di grande  bontà e ottimo per accompagnare ogni pietanza. Essendo una ricetta che si tramanda  anche oralmente ve ne sono tantissime versioni tutte ottime e apprezzabili dove vengono a volte aggiunti salsiccia e vengono …

Il Cazzimperioversione abruzzese del classico pinzimonio Il pinzimonio di verdure è un antipasto (o contorno) leggero, fresco e molto salutare che consiste in un misto di verdure crude tagliate a bastoncini o pezzetti da intingere in un condimento (il pinzimonio, appunto) fatto con olio evo e sale al quale si …

L’Abruzzo è una regione prevalentemente montuosa e culla molte delle vette più alte dell’Appennino (il Gran Sasso, la Majella, il Monte Velino). Montagne che si affacciano sul Mar Adriatico formando una costa varia che dall’essere selvaggia nel sud cambia presentandosi con grandi e affollate spiagge nel nord. L’incontro tra il mare e i …

” ogni luogo si riconosce per i profumi che emana, l’Abruzzo si riconosce perchè i profumi esaltano il gusto ad ogni pensiero, cuore di una regione” (Cicchetti Ivan)   9. Ceppe al sugo (Civitella del Tronto). Fra le tante tradizioni abruzzesi, questa si ritaglia uno spazio molto importante. Sono il simbolo …

Ricetta della metà del ‘400 inventata da Bartolomeo Platina Disporre i filetti di pesce ( orata o branzino) in una teglia unta d’olio, salare e bagnare di vino bianco. Cuocere in forno sino a quando risulterà morbido. Nel frattempo preparare la salsa pestando in un mortaio o in un frullatore: Dosi …